Gräddstuvade veganska köttbullar!

Idag, 1 november är det den Veganska Världsdagen! Jag älskar att fira temadagar. Det är det perfekta tillfället både för att fira, och för att få inspireras lite och kanske testa något nytt. Faktum är att om man googlar lite, så är det faktiskt en temadag för något varenda jäkla dag. Så, om du är uttråkad och oinspirerad, varför inte laga dagens firarrätt?

Receptet jag bjuder på dagen till ära är något jag är väldigt nöjd med. Det är en helt vegansk variant av mina fantastiska gräddstuvade vegetariska köttbullar! Jag har testat fram det och kan glatt säga att de är precis lika goda som orginalet. Liiite mjukare, men det är inget man tänker på. Enligt mig iaf.

Stötta gärna vårt arbete och bli en del av att skapa Sveriges nya stora veganska matlagningsprogram – skapat av och för er läsare! Läs mer och stötta oss via Patreon!

Vill ni vara säkra på att ni inte missar något nytt om Jävligt Gott, tar del av vår veckomeny (som bara finns i nyhetsbrevet!) och får en massa unika tips och material? Se till att signa upp er på min maillista! Eller följ mig på instagram och facebook för fler dagliga recept och mer inspiration 🙂

Veganska gräddstuvade ”k*ttbullar” 3-4 portioner

”K*ttbullarna”

• 325 g Anamma vegofärs ( svenskt och veganskt, hur bra är inte det?)
• 1,5 dl ströbröd
• 1,5 msk potatismjöl
• 2 dl Oatly Havregrädde
• 1/2 – 1 dl vatten
• 1 gul lök
• 1,5 msk god grönsaksfond
• 1 msk kinesisk soja
• 10-12 korn kryddpeppar mortlade
• Mjölkfritt smör att steka i (mycket)
• Salt och svartpeppar

Gräddsås

• 3 dl Oatly havregrädde
• 1,5 msk grönsaksfond
• 1 msk vegansk svartvinbärsgele (med pektin ist. för gelatin)
• 1 msk kinesisk soja
• Salt och svartpeppar

Hacka löken fint och stek mjuk i smör. Ha i färsen och kryddpepparen och låt steka med i några minuter så den får lite färg.

Blanda 1 dl havregrädde, soja och fond i en skål och häll ner i färsen. Låt steka med i några minuter och spä med lite vatten om den blir torr för fort. När färsen har kokat ner i någon minut och alla smaker blandat tar du stekpannan åt sidan.

Blanda ströbröd, potatismjöl och 1 dl havregrädde i en bunke och låt dra i 30 sekunder. Ha därefter ner färsen i ströbrödet och rör om rejält så att allt blandas. Smaka av med salt och peppar och kryddpeppar om det behövs.

Bullarna kommer att få ungefär samma smak som färsen, så nu kan du justera om du vill ha den starkare. Om färsen är för torr och hård så ha i lite mer grädde. Är den för blöt, ha i lite mer ströbröd. Smeten ska vara lätt att forma till bollar men inte så torr så att den känns otrevlig.

Handrulla bullar , ca 2,5 cm i diameter. Stek dem först på ganska hög värme i ca 5-10 minuter i mycket smör och låt dem därefter stå några minuter till på låg värme. Häll därefter ner alla ingredienser till gräddsåsen i stekpannan och låt koka ihop tillsammans med köttbullarna i tre minuter. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Serveras med potatis, rårörda lingon och pressgurka. Här finns ett längre recept på vegetariska köttbullar där receptet på pressgurka och rårörda lingon finns med. Eller vad du vill!

Liknande inlägg:

Gräddstuvade vegetariska köttbullar med hasselbackspotatis, pressgurka och rårörda lingon Veganska Gräddstuvade Köttbullar med Jävligt Gotts Patrons! Veganska Rullader – Gjorda på Anammas formbara färs Julklapp: Höstens alla matradio-snack på Soundcloud! När Jävligt Gott tog över Restaurang Växthuset