BBQ Baked Beans från Jamie’s Food Tube

IMG_3952 (800x600)

Det här mina vänner, kan vara ett av 2015 års bästa tips. Så håll i er.

Jamie Olivers youtubekanal, Jamie’s Food Tube är helt amazing. Över 500(!) 3-10 minutersvideos med sjukt inspirerande matlagning. Det är ingen hemlighet att jag är ett enormt Jamie Oliver fan. Jag tycker att hans approach till matlagning är grym. Enkla råvaror, hitta grundsmakerna och få fram dem med maximalt resultat. För att inte tala om att vi har typ exakt samma smak (minus allt hans jäkla kött då) och han verkar vara en sjukt trevlig snubbe, som bland annat är engagerad i att sprida hälsosammare skolmat till tjockis-västvärlden.

Och nej. Det är verkligen inte en vegetarisk eller vegansk youtube kanal. Det finns tonvis med köttrecept. Men det finns också tonvis med veganrecept! Och, enligt mig så är det enda sättet att bli riktigt bra på att laga mat att lära sig av de bästa och av de bästa teknikerna. Och tyvärr så är det sällan 100 % vegetariska rätter det då handlar om.

Men, för att visa hur grymma veganrecept som faktiskt finns där så tänkte jag bjucka på ett som jag lagade här nu senast. 100 % rippat (och bara liiite tweakat av mig) från Food Tube och DJ BBQ, en av Jamies sidekicks. Ni hittar orginalreceptet här.

Vill ni vara säkra på att ni inte missar något nytt om Jävligt Gott, får ta del av unikt extramaterial och de bästa dealarna? Se till att signa upp er på min maillista! Eller följ mig på instagram och facebook för fler dagliga recept och mer inspiration 🙂 

* indicates required



IMG_3943 (800x600)

BBQ Baked Beans med ugnsbakad sötpotatis. 4 pers

  • 4 stora sötpotatisar
  • 3 dl torkade vita bönor
  • 2 stora morötter
  • 2 rödlökar
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 röd chili
  • 100 g bbq sås
  • 2 burkar krossade tomater á 400 g
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 kvist färsk rosmarin eller 1 tsk torkad
  • 1/2 limpa surdegsbröd
  • 100 g ost typ cheddar eller liknande (eller veganost såklart)
  • 2 dl iFraiche
  • Olivolja
  • Salt och peppar

Börja med att lägga bönorna i blöt kvällen innan om du använder torkade bönor. Jag rekommenderar verkligen torkade bönor, de får mkt bättre konsistens.

IMG_3947 (800x600)

Dagen då de ska ätas så kokar du bönorna i rikligt med saltat vatten i ca 45 minuter. Hacka under tiden morötter, lök, vitlök och chili grovt och lägg i en långpanna tillsammans med de torra kryddorna och lite olivolja. Lägg in långpannan i ugnen på 180 grader och låt götta ihop sig i 20 minuter.

Tvätta därefter sötpotatisen och gnid in skalen med salt, peppar och olivolja. Lägg in dem i ugnen också och låt dem bakas i ca 1 timme.

Ta ut grönsakerna efter 20 minuter och tillsätt bbqsås, bönor, tomatkross och rosmarin. Rör och om in i ugnen med det på nytt i ca 1 timme. Om du har en varmluftsugn så är det bara att låta alla grejer stå där inne, men om du (som jag) inte har det så får du byta plats på potatisen och bönorna lite då och då. Jag lät också potatisen stå inne lite längre, kanske 1 t och 15 min. Använd en sticka och känn på den för att se om den är klar.

När det är ca 20 min kvar på bönorna så river du brödet i bitar, blandar med olivolja, salt och peppar och river ost över. Grädda i botten av ugnen tills gyllene. Du kan behöva lägga till lite extra vatten till bönorna om de verkar koka för torrt.

Smaka av bönorna med salt och peppar och servera sen potatisarna fyllda med baked beans, toppade med iFraiche och med brödkrutongerna som tillbehör. Så. Jävla. Gott. Herre. Gud!!!!!

IMG_3946 (800x600)

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

3 Responses to BBQ Baked Beans från Jamie’s Food Tube

  1. Nils 29 mars, 2015 at 08:24 #

    Kan bara instämma – detta är slow and heavy på ett helt underbart vis! Har inga som helst likheter förutom namnet med det som de flesta associerar med baked beans – try it. Urenkelt – men tar en stund, det är plågsamt att vänta med tanke på att dofterna kommer rätt fort. Glöm inte att vakta bönorna sista timmen och addera lite vatten (missade det trots att det stod i receptet).

  2. Sofia 21 februari, 2015 at 09:55 #

    Hej! Jag vill bara tacka dig för att du delat detta receptet. Ikväll hade jag och min man vår kompis danska veg tjej på middag för första gången. Jag googlade ”världens godaste veg recept” och hittade då Bbq baked beans. Och jösses, det är det bästa jag någonsin lagat! Fy fan vad gott, alla åt såååå mycket. Jag kokade även majskolvar som jag delade i ca 5 cm breda bitar. Mest för att det är snyggt med lite exta färg på bordet men oj vad gott det var att ha till. Så tack!! Jag längtar redan tills jag ska laga denna rätten igen!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Jävligt Gotts BBQ Baked Beans | Jävligt gott - en blogg om vegetarisk mat och vegetariska recept för alla, lagad enkelt och jävligt gott. - 2 mars, 2016

    […] BBQ Baked Beans från Jamie’s Food Tube Enrisrökt Vego BBQ Chili BBQ Sås – Grundrecept som går att variera Passa på! Jävligt Gott – Bloody Good Vegetarian BBQ är snart slutsåld. […]

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes

Body: