Veganska Animal Style Fries

I samarbete med Violife

Hej!

Den här månaden pågår Veganuari, som jag är säker på att en del av er känner till! Det är en kampanj, som ursprungligen startade i Storbritannien för några år sedan och som spridit sig runt jorden, och nu även ägt rum här i Sverige, arrangerat av Djurens Rätt i ett par år!

Violife är en av företagen som stöttar kampanjen, och jag har teamat upp extra med dem här i Sverige, utöver det ambassadörskap som jag har tillsammans med Djurens rätt i den ordinarie kampanjen för att ge er ett gäng jävligt goda veganska ostrecept! Då ost är en av de grejer som flest säger sig ha svårast att sluta med, så tänker jag att detta kan vara den perfekta lilla knuffen för att hjälpa er över kanten och för att göra utmaningen att äta en hel månad vegansk lite lättare!

Men, jag är inte ensam i detta! Under januari så kommer jag och Violife att utmana två andra kockar, närmare bestämt Julia Tuvesson, a.k.a Tuvessonskan och Sofia Wood att också göra sina absolut bästa veganska ostrecept! Allt så att NI ska få så mycket god vegansk ostinspiration som möjligt!

Först ut är dock jag med detta smarriga recept på Animal Style Fries! Rätten påminner väldans om de överdrivna pommes som ni kan beställa på Bastard Burgers, men jag har lagt min egen twist på det genom att steka löken och genom att göra MIN EGEN OSTSÅS. Och den är ärligt talat KICK ASS. Den är dessutom mer eller mindre snodd ifrån Shake Shack, den kultförklarade hamburgerkedjan ifrån USA. För några år sedan var nämligen deras chefskock med på en intervju på Youtube där han visade hur de gjorde sin klassiska ostsås som de har till sina pommes. Så jag har snott grundidén och helt enkelt veganiserat den.

Är detta nyttigt? Nej. VERKLIGEN inte alls. Är detta jävligt gott och ett bra exempel på att vegansk mat inte behöver vara tråkig? ABSOLUT.

Animal Fries, 4 portioner

  • 600 g tunna frysta pommes frites
  • 2 hela gula lökar
  • 300 g vegansk bacon
  • 1 färsk jalapeno
  • Salt och peppar
  • Rapsolja till fritering och steknin

Ostsås

Burgardressing

  • 2 dl vegansk majonnäs
  • 1/2 dl ättiksgurka
  • 1 msk ketchup
  • 2 tsk amerikansk senap
  • en nypa cayennepeppar
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • Salt efter smak

Gör så här

Ostsås

  1. Skölj och grovhacka jalapenjon. Ta bort kärnorna om du inte vill ha ostsåsen så stark.
  2. Skala och skiva silverlöken. Fräs löken och jalapenjon i lite rapsolja och salt i några minuter tills löken mjuknat.
  3. Slå över havregrädden och koka i ca 10 minuter så grädden smaksätts av grönsakerna.
  4. Riv osten och sila därefter bort grönsakerna från såsen. Mät hur mycket vätska som dunstat bort och kompensera denna med lite vatten så du åter får 4 dl vätska.
  5. Rör ner den rivna veganosten i grädden under uppvärmning och konstant omrörning. Såsen ska inte koka, men osten ska smälta helt.
  6. Smaka av med salt och peppar

Burgardressing

  1. Hacka ättiksgurkan i småbitar och blanda därefter ihop alla ingredienser. Smaka av med salt.

Gör friesen

  1. Skala och skär löken i ca 1×1 cm stora bitar. Hacka ditt vegobacon i lite mindre bitar. Stek löken och veganbaconet på medelvärme i lite rapsolja, salt och peppar tills allt fått fin färg och löken börjat rostas lite.
  2. Hacka jalapenjon och lägg åt sidan.
  3. Fritera pommes fritesen i rikligt med rapsolja i en stekpanna med höga kanter eller i en fritös. Du kan också baka dem i ugnen, men ska du äta något sånt här svulligt så tycker jag faktiskt att du borde fritera dina pommes också!
  4. Fördela pommesen i fyra tallrikar eller serveringskorgar som på bilden. Toppa med rikligt med burgardressing, ostsås, stekt lök och bacon samt jalapenjos. Ät genast!

4 Responses to Veganska Animal Style Fries

  1. Alexandra 16 april, 2021 at 11:37 #

    Vilket vegobacon använder du?

  2. Philip 14 januari, 2021 at 01:29 #

    Hur länge håller ost såsen och dressing i kylen?

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegansk Calzone | Jävligt gott - vegetarisk mat och vegetariska recept för alla, lagad enkelt och jävligt gott. - 19 januari, 2021

    […] lite bättre i vegoostdjungeln. Jag började för någon vecka sedan med ett recept på veganska animal fries med ostsås, och idag kommer här ett riktigt schysst recept på vegansk […]

Lämna ett svar till Jävligt gott Click here to cancel reply.

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes