Vegansk Tonfiskmacka med Hooked och Mahalo

I samarbete med Hooked

Hej! Idag har jag ett sjukt spännande samarbete och en HELT NY produkt på marknaden att presentera för er! Hooked är ett svenskt start up som har riktat in sig på att göra riktigt bra, hälsosamma och inte minst jävligt goda veganska alternativ till fisk. Den 1:a mars släpps deras veganska tonfisk Toona, som påminner om tonfisk på burk, och som jag fick den stora äran att vara en av de första på markanden som testade!

I ett första steg så kan ni testa Toona på menyn på tre restauranger/restaurangkedjor i Stockholm. Mahalo som har en Toona Sandwich med en klassisk currytonfiskröra, Hawaii Poké som har en pokébowl med Toona och Kaiso Sushi som har en makirulle med Toona.

I slutet av förra veckan så svängde Conelia som är grundare av Mahalo och Kristin som är chefskock förbi min studio och bjöd mig på deras Toona Toast, och resultatet kan ni se här! Och jag måste verligen säga att Toonan är helt galen. Det är verkligen sjukt likt tonfisk!

Nu var det förvisso ungefär 15 år sedan jag åt tonfisk senast, så jag ska slänga in en liten brasklapp för att jag kanske inte är den bästa domaren i världshistorien, men jag ska säga så här; Smaken och doften är spot on vad jag minns att tonfisk smakade! Konsistensen har den där blandade, småsega och lite lätt trådiga konsistensen som man förväntar sig. Den är god både stekt och kall, direkt i en röra så här.

Och, kanske det bästa, till skillnad från många andra sorters vegofisksubstitut som finns ute på marknaden just nu så innehåller Toona faktiskt en massa nyttighter, och inte bara stärkelse, vatten och smakämnen!

Toona är baserat på sojaprotein, solrosolja och alger för smaksättning och har hela 17 % fullvärdigt protein per 100 g! Det kan man jämföra med vanlig tonfisk som har runt 23-26 % protein. Så det är inte långt ifrån originalet!

Fördelen du får här är dock att du dels slipper bidra till utfiskningen av haven genom att ytterligare belasta tonfiskbestånden, du riskerar heller inte att få i dig mikroplaster, kvicksilver och andra spårämnen som dagens fiskar tyvärr har alldeles för höga halter av. Toona är exempelvis helt ofarligt för gravida även när det är olagat, vilket verkligen inte kan sägas för alla sorters fiskar idag.

Mahalo var vänliga och delade med sig av receptet! Tyvärr kan man än så länge inte köpa Toona i vanliga mataffärer, men om ni snubblar över det här receptet om några månader så kan ni använda det för att göra er egna veganska Toona Sandwich!

Tills dess får ni ta er förbi Mahalo, Hawaii Poké eller Kaiso Plant Based Sushi och testa produkten där på plats. Jag lovar att ni inte kommer bli besvikna!

Vegansk Toona Sandwich á la Mahalo

Örtolja 

  • 2 dl basilika 
  • 2 dl persilja
  • 2dl rapsolja 
  • 1-2 vitlöksklyfta 

Gör så här

  1. Mixa allt fint 

Toonaröra 

  • 5 dl majo
  • 1,5-2 msk curry
  • 1 äpple, fintärnade
  • 2,5 selleristjälkar, fintärnade
  • 1/2 röd paprika, fintärnad
  • 2,5 salladslökar, finhackade
  • 1,5 dl hackad persilja
  • 1/2 citron, saften
  • 5 dl Hooked Toona
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Fintärna grönsakerna
  2. Blanda ner citron, majonnäs och curry i grönsakerna och rör om.
  3. Vänd därefter ner Toonan och rör tills allt blandats väl.
  4. Smaka av med salt och peppar.

Till montering:

  • En rostad levainskiva
  • Örtolja
  • Curryröra
  • Fintärnad paprika
  • Skuren gräslök
  • 1 msk sesamfrön
  • 2 citronskivskvartar
  • Avokado

Gör så här

  1. Skala och skiva avocadon tunt
  2. Rosta levainbrödet i margarin eller olja tills det blir gyllene på bägge sidor
  3. Bygg mackan med örtolja och sallad i botten, sedan generöst med Toonaröra. Toppa med avocado, hackad paprika, hackad gräslök, sesamfrön och någon skiva färsk citron.

, , , , , ,

No comments yet.

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes