Vegansk Äppelpaj med smuldeg

I samarbete med Sundqvist

Hej! Det här är det tredje och sista inlägget i min och Sundqvists miniserie om hur du kan minska ditt matsvinn med olika smarta tips i hemmet. I de två tidigare inläggen lagade jag pytt i panna och gav tre tips på hur du genom planering kan minska ditt matsvinn och i inlägg två så visade jag hur du kunde ta vara på slattar av halvätna portioner för att göra supergoda vegobiffar.

Idag ska vi fokusera på gamla frukter! Jag vet inte hur ofta jag köpt hem äpplen när det visat sig att ett av dem haft någon liten skada i skalet och börjat bli fult, eller köpt hem bär av något slag och någon eller några av dem sett dåliga ut. I det här avsnittet vill jag slå ett slag för att våga använda frukten ändå! Det är bara att skära bort den dåliga biten, så länge det inte är mögligt, och använda den fina delen av äpplet, päronet, bananen eller vad du nu har.

En paj är det perfekta sättet att ta vara på dessa småbitar av olika frukter, då du ändå ska hacka ner dem i bitar. I det här fallet gjorde jag en väldigt enkel smulpaj som jag både förberedde och ugnsbakade direkt i min Scanpan TechnIQ stekpanna! De är ugnsfasta, så du sparar både tid och energi på att inte ens behöva ta fram en extra form.

Jag har jobbat med min Scanpan TechnIQ i över ett år hemma nu och jag ÄLSKAR DEN. Den påminner lite om en tunn gjutjärnspanna i det att den har en lite stadigare kropp och en yta som påminner väldigt mycket om en riktigt välinstekt gjutjärnspanna. Den värms upp lite långsammare än en vanlig tunn stekpanna, men håller värmen väldigt bra och jämnt vilket både minskar risken för att bränna maten, men ger en fantastisk stekyta. Den har också stålhandtag vilket innebär att den håller att användas i ugnen om du vill. Jag kan varmt rekommendera en!

Om du använder den här länken får du just nu ett superpris på stekpannan om du beställer från Cervera, grymt erbjudande!

Hårda frukter som äpplen, päron, rabarber och persikor kan med fördel förstekas tillsammans med socker och ev. kryddor innan du täcker dem med pajdeg och bakar dem. Det gör att innehållet blir superkrämigt och du får fram smakerna väldigt mycket bättre än om du bara bakar dem råa.

Smuldeg är också, om du frågar mig i alla fall, den ultimata sortens pajdeg. Här i Sverige känns det som den absolut populäraste också. I Storbrittanien och USA så är det vanligt med heltäckande smördegslock och liknande, men varför göra det svårt för sig?

Ett tips här är att använda veganskt bakmargarin som har lite högre smältpunkt än vad bordsmargarin har som ska vara relativt mjukt. Det gör att dina smulor håller sin form bättre och du får den här grova texturen.

Här är receptet!

Äppelpaj för 6-8 personer

  • Ca 500 g rensade äpplen skurna i ca 1-2 cm stora tärningar
  • 1/2 dl socker
  • 1 msk kanel
  • 1 nypa salt
  • Lite rapsolja till stekning

Smuldeg

  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 g veganskt bakmargarin
  • 1 nypa salt
  1. Börja med att rensa dina äpplen och skär bort eventuella fula delar. Så länge du får bort det bruna, skadade fruktköttet kan du använda resten av äpplet. Skär i tärningar. Du kan behålla skalet på, men kärna ur äpplena.
  2. Hetta upp din stekpanna med lite rapsolja och stek därefter äpplena halvmjuka tillsammans med socker, kanel och lite salt. Det tar ca 3-4 minuter och äppelbitarna ska börja bli lite mjuka i kanterna men ha kvar tuggmotstånd i mitten.
  3. Blanda undertiden ihop alla ingredienser till smuldegen med händerna. Det underlättar om margarinet fått stå i rumstemperatur i 5 minuter först. Det ska bildas en grynig deg och du ska få upp allt mjöl och alla havregryn in i smeten.
  4. Smula smuldegen jämt över äpplena i stekpannan, låt gärna degen fördelas i omväxlande grova och mindre bitar.
  5. Grädda pajen i stekpannan i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg. Låt svalna något och ät sedan med grädde, glass eller vaniljssås!

Gör så här:

One Response to Vegansk Äppelpaj med smuldeg

  1. Psykisk Ohälsa Blogg 20 juni, 2021 at 12:03 #

    Men jisses så gott det ser ut!

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes