Svamppasta med citron och persilja

Det här är ett snabbt, enkelt och mycket gott recept för alla de där kvällarna när tiden kanske inte riktigt räcker till men det ändå vore gott med något rejält;)

Receptet kommer ifrån Jamie Olivers 20 minute meals iphoneapp. Ett absolut måste-ha för alla som gillar mat och kan lägga vantarna på en Iphone, jag har lagat tonvis med recept ifrån den och alla är lika bra.

Svamppasta med citron och persilja 4 personer
500 g pasta
500 g blandad färsk svamp, ju godare svamp desto godare resultat
1 dl creme fraiche
1 litet knippe bladpersilja
1 vitlöksklyfta
skal från 1 citron
125 g mozzarella
1 msk smör
Salt och peppar

Börja med att sätta på pastavatten samt rensa och hacka svampen. Hacka vitlöken och plocka loss bladen från persiljan. Hacka stjälkarna och stek dem tillsammans med vitlöken och svampen i en stekpanna med smöret tills vätskan kokat bort från svampen och den börjar brynas. Häll i creme fraiche, citronskal och persiljebladen (som du har hackat) i stekpannan och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar och blanda ner i den nykokta pastan tillsammans med mozzarellan. Servera direkt.

Liknande inlägg:

Tortellini med fejkon, trattkantareller och rödvin Krämig pasta med soltorkade tomater, rosmarin, champinjoner och fetaost Pasta med stekta tomater och fetaost och Jävligt gott firar 1/2 år! Pasta med örtpesto och fetaost Pasta med Chevré, valnötter och salvia