Millenburger – Julis veganska månadsburgare på Bastard Burgers!

*I Samarbete med Bastard Burgers*

Hej!

Den här månaden har vi något speciellt för er! Vi gör månadens samarbete som ett trepartssamarbete där vi bjuder in några så häftiga som Millencolin! För er som inte känner till dem är det ett skatepunkband från Örebro som är ett av de största namnen i genren och som utan tvekan varit en stor del av uppväxten för massor av unga och äldre kids – framför allt om man som jag var beroende av Tony Hawk Pro Skater under uppväxten.

Jag sög alltid personligen på att åka skateboard, så det var det närmsta jag kom skatekulturen, men det dög fint tycker jag! Att ha No Cigarr pumpandes i lurarna samtidigt som man gör 960 kickflips över ett flygplan var fan inte att leka med! 😉

Nu på äldre dagar så har Millencolins gitarrist Mathias Färm branchat ut och blivit hot sauce makare vilket resulterat i de rackarns smarriga Mad Madz såserna som den här månaden temar upp med mig och Bastard i att sätta lite tjing i månadens burgare.

Lite nytt för månaden är också att vi inte gör två olika signaturburgare för kött och för vego den här månaden utan har slagit ihop dem i en och samma, bara med olika ost och olika pattys. Bägge baserade på ett recept som jag tagit fram tillsammans med Bastards chefskock Jonas Ylinenjärvi.

Det var en kul utmaning! Vi utgick ifrån såsen och bollade lite idéer och det landade i att utgå ifrån såsens fruktighet och spela vidare på den. Jag har ju min grönärtsguacamole som jag ÄLSKAR, och som har fördelen att den håller sig färsk och fin mycket längre än vanlig guacamole som lätt blir brun. Vi blandade ner hot sauce i den och la dessutom till mango för att göra den ännu fruktigare. Sen spelade vi vidare på hotsauce temat med att blanda ner den i majo så den kommer fram extra tydligt och sist toppade vi även burgaren med hot sauce under osten! För att avsluta det hela toppas burgaren med krispiga sockerärtor.

Ni måste testa, den är verkligen sjukt god! Den finns på alla Bastard Burgers restauranger från och med idag och här nedan har du receptet så du kan testa att laga den själv!

Millenburger, 4 st

Toppings per burgare

  • 1 msk strimlade sockerärtor
  • 2 msk grönärts- och mangoguacamole
  • 1 skiva vegansk cheddar
  • 1 beyondburgare toppad med Mad Madz Ananas sås
  • 3 ringar färsk röd lök
  • 2 ringar färsk tomat
  • Sallad
  • Mad Madz majonnäs

Grönärtsguacamole med mangokick

  • 3 dl gröna ärtor
  • 1 dl fryst mango
  • 1 klyfta vitlök
  • 1,5 tsk spiskummin
  • 1 kruka färsk koriander (eller oregano)
  • ½ msk Mad Madz chilisås
  • Juice från ½ lime
  • 1/2 msk rapsolja
  • 1 färsk tomat
  • 1/2 rödlök
  • Salt och peppar efter smak

Gör så här

  1. Skala och grovhacka vitlök, tina ärtorna och mangon om de är frysta
  2. Mixa ärtor, vitlök, spiskkummin, Mad Madz sås, rapsolja, limejuice och 1/2 kruka koriander till en tjock och slät kräm med hjälp av en mixerstav
  3. Smaka av med Mad madz sås, limejuice, salt och peppar
  4. Finhacka rödlök, mango, tomat och resten av koriandern och rör ner i guacamolen.

Mad madz majonnäs

  • 2 dl vegansk majonnäs
  • 2 msk mad madz sås

Gör så här

  1. Blanda och smaka av

Bygg burgaren och övriga ingredienser

  • 4 burgarbröd (gärna Korvbrödbagarens Potato Buns)
  • 2 tomater
  • 1 stor rödlök
  • 1 kruka krispsallad
  • 4 skivor vegansk cheddarost

Gör så här

  1. Strimla sockerärtor tunt på diagonalen så du får tunna snygga sneda skivor
  2. Skär tunna skivor rödlök och färsk tomat
  3. Bygg burgaren med majo i botten, sedan sallad, tomat och lök.
  4. Sen burgare som du precis innan du lägger på osten toppar med lite Mad madz sås på stekbordet, mellan burgaren och osten
  5. Sedan guacamolen, toppad med strimlade sockerärtor
Stötta gärna vårt arbete genom att köpa min kokbok! Innan 3 september då den släpps går det att förhandsboka ett signerat ex utan extra kostnad på adlibris: adlibr.is/veganskhusmanskost

Vill ni vara säkra på att ni inte missar något nytt om Jävligt Gott, tar del av vår veckomeny (som bara finns i nyhetsbrevet!) och får en massa unika tips och material? Se till att signa upp er på min maillista! Eller följ mig på instagram och facebook för fler dagliga recept och mer inspiration 🙂

* indicates required

, , , , , , ,

4 Responses to Millenburger – Julis veganska månadsburgare på Bastard Burgers!

  1. Lotta Westrup 12 juli, 2019 at 08:01 #

    Äe sjukt sugen på att göra denna hamburgare! Om jag nu, vilket jag inte verkar göra, inte kan hittaMad Madz chilisåser, har du något tips för att få till det nästan lika bra? Har googlat och försökt hitta… men verkar omöjligt att kunna köpa dem.

    • Jävligt gott
      Jävligt gott 13 juli, 2019 at 01:07 #

      Köp vilken chilisås som helst som du kan hitta som är lite fruktigare. Det borde funka. Eller mixa typ habanerotabasco med lite burkananas så får du något liknande.

  2. Lotta Westrup 10 juli, 2019 at 07:47 #

    Hej,
    Är ju enormt sugen på att göra den här hamburgaren i helgen, men var kan jag köpa Mad madz såsen?

    • Jävligt gott
      Jävligt gott 13 juli, 2019 at 01:08 #

      Jag vet inte riktigt tyvärr. Välsorterade butiker med chilisås? Annars kan du blanda egen med tabasco som du mixar med lite burkananas

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes