Archive | Sthlms bästa vegoburgare

Recension: Max Hamburgares nya BBQ Halloumi kampanjburgare

Hej!

Jag är nyss hemmkommen ifrån Max Hamburgares provkök där jag som en del av en liten exklusiv skara (höhö) fått testa Max nya vegetariska kampanjburgare som släpps nu den 19 januari!

Det är en så kallad Grand Deluxeburgare, dvs modell större och namnet säger egentligen allt – BBQ Halloumi. Det är en jätteburgare med två stycken 60 g skivor friterad halloumi, två lökringar, pepprig BBQ sås, majonnäs och picklad gurka på grillat briochebröd. Det är en kampanjburgare vilket innebär att den bara kommer att finnas under en begränsad tid – men de har ju gjort kampanjburgare permanenta förut, så dit å köp nu för bövelen!

Jag och några andra fick som sagt möjlighet att testa burgaren idag, och jag kan säga att den är every bit as munchy som den ser ut. Den tog på riktigt typ 5 minuter att tugga i sig (vilket är lång tid för en burgare!) och den drällde av sås. Det är inte något för dig som är intresserad av att gå ner i vikt (eller för den delen är vegan) men för alla oss som inte bangar på en smarrig halloumiburgare så är det här fan det bästa på snabbmatsfronten sedan BBQ sandwichen visade sitt snygga ansikte för nästan exakt ett år sedan.

Jag gillar verkligen Max ambition att servera mycket och jävligt gott vegokäk på sina restauranger. Sedan förra årets jättelansering har deras försäljning av vegetariska burgare ökat med hela 4x och icke nötköttsburgare (dvs inräknat kyckling och fisk) är nu uppe i hela 21 % av deras totala försäljning. Det är inte dåligt för en burgarkedja. Att alla deras rätter dessutom finns tillgängliga över hela landet – och verkligen är jättegoda, till skillnad från en del av deras konkurrenters (hrm…) – gör stor skillnad för möjligheten för alla att äta ett jävligt gott och jävligt svulligt vegomål. För vem fan sa att vegetarisk och vegansk mat måste vara nyttig?! Inte jag i alla fall.

Burgaren var så jävla god så jag var tvungen att ta en till. Man får passa på när de bjuder! 😛 😉 Och jag försvarar mig med att jag åtminstone inte tog några pommes! Måste ju prioritera sina kalorier…

Nu håller vi tummarna för att den här lanseringen går superbra och är aktiva konsumenter så att Max Hamburgare fortsätter att pumpa ut högkvalitativa vegoburgare till folket, och framförallt snart får fram en riktigt svullig veganburgare. Tills dess får ni veganer fortsätta att njuta av BBQ Sandwichen, men för alla andra där ute så kan jag lova att Max just levererat ett riktigt jävla gott alternativ till köttburgaren och för alla oss lakto-ovo vegetarianer, ett väldigt allvarligt hot mot beach 2017 😛

Jag fick mig dessutom en exklusiv liten intervju under lunchen med Max vice VD Christoffer Bergfors, deras chefskock Jonas Mårtensson och informations och hållbarhetsansvarige Kaj Török där de bland annat berättar om varför det blev just en halloumiburgare och om det någonsin kommer att komma en Oumph box på det ordinarie soritmentet! 😉

4

Recension: The Impossible Burger på Crossroads Kitchen, LA

img_0698

Hej!

Just nu befinner jag mig i Los Angeles på en veckas semester! Så jävla sweet om jag får säga det själv. Min svåger bor här stora delar av året då han är låtskrivare, så vi har förmånen att kunna bo hos dem och har en personlig guide runt stan. Lyxigt värre!

Vi kom hit i torsdags efter en lååååång flygtur. 10,5 timmes flyg och sen 1,5 timmes köande genom customs. Och sen en timme i en Uber för att komma till lägenheten. Då var man ganska mörbultad kan jag säga. Då var klockan 14.30 LA time och vi hade lämnat hemmet 07.00 på morgonen svensk tid. Den här tidsskillnaden är väldigt wierd. Det slutade med att vi käkade frukost på flygplatsen, lunch och middag på flyget, sen lunch igen när vi kom fram och till sist middag på nytt, ungefär ett dygn efter att vi vaknat, fast på andra sidan jorden. The never ending day of eating kan man väl säga. 😛

img_0278

Känner ni peppen?!

Igår var dock första hela riktiga dagen som vi var här – och självklart var det första på min att göra lista att ta mig ner till Crossroads Kitchen för att testa världens mest berömda burgare – The Impossible Burger!

För er som har sovit under en sten det senaste året så kan jag berätta att The Impossible Burger kanske är det mest avancerade exempelt på food engineering som producerats det här århundradet. En helt växtbaserad burgare som är framtagen för att efterlikna kött på molekylärnivå. Den blödande vegoburgaren. Eller ja – den blöder INTE – det kan jag intyga personligen, men den innehåller ämnet Heme – eller Leghemeglobin som är en grundläggande beståndsdel i blod, men som finns i allsköns olika växter också, och ger den karaktäristiska järniga smaken.

img_0289

Luktar som kött…

Sen har de också letat efter olika typer utav aminosyror, kolhydrater och fibrer som ska hjälpa till att återskapa utseende och konsistensen hus malet kött. Kombinationen blir en malen färsburgare som koagulerar (dvs får tuggmotstånd) precis som kött, som bryns precis som kött (dvs går från rosa till brun) och smakar nästan exakt som kött (fast det var 10 år sedan jag åt något liknande, så jag kan inte svära på det, men min tjej – som äter kött – sa att det var väldigt likt).

Burgaren serveras idag enbart på fyra restauranger i hela världen, och alla ligger (såklart) i USA. Momofuku Nishi i New York, Jardinère och Cockscomb i San Fransisco och Crossroads Kitchen i Los Angeles. När jag insåg att de hade börjat servera den på fler ställen än bara i NY – som jag missade med några veckor när vi var där i maj, och att ett av de ställena var LA dit vi skulle den här veckan så blev jag så jävla lycklig så jag hoppade runt i lägenheten i ett par minuter. För en vegobloggare som totalt nördat loss på vegoburgare är det här vekligen jackpot!

Så – hur var den då? Ja om ni själva vill se hur det var kan ni börja med att kolla på den här livevideon som jag spelade in när vi fick in burgaren och smakade på den.

Men kortfattat kan jag väl säga att den smakade väldigt köttlikt! Konsistensen, smaken och utseendet. Allt var verkligen sjuuuukt köttlikt. Kanske inte det bästa köttet – men icke desto mindre. Helt jävla crazy.

Jag är ju något av en köttsubstitutsförespråkare och är väldigt för konceptet. Det underlättar för köttätare att sluta äta kött utan att behöva ändra sina vanor så värst mycket, det gör att vi vegoätare kan äta rätterna vi växte upp med, och det är oftast ganska gott! Men jag har aldrig – ALDRIG – ätit ett köttsubtsitut som faktiskt SMAKAT kött.  Oumph har ju konsistensen, men en neutral smak som inte säger så mycket i sig självt. Det här var något annat. Här är smaken hela grejen. De har verkligen lyckats skapa fejkkött!

Själva hamburgaren serverades väldigt enkelt. Lite dressing på ovan och undersidan, lite lök, ett salladsblad och en tomatskiva. Lite pommes frites och en liten skål ketchup. That was it. Det var väldigt tydligt att grejen var att låta själva biffen stå i centrum och inte distrahera på något sätt what so ever. Hade det här varit en vanlig burgare som serverades på det sättet så hade det INTE varit värt de 14 dollar vi fick betala. Men nu var det ju verkligen inte någon vanlig burgare. Det de serverar är ett showcase på mänsklig uppfinnelserikedom och cutting edge research.

Var det gott? Ja – om du gillar kött. Var det bra – helt sjukt! Är det här framtiden? Hell yeah!

När köttsubstitut blir lika bra som kött finns inga ursäkter kvar. Det är det som är hela tanken bakom Impossible Foods. Att göra vego lika bra som kött. Vego för köttätare.

Jag tror på det. Gör ni?

img_0301

Doing the deed!

img_0693

4

Recension: Vegan Soul Train – Sveriges bästa vegan street food!

img_0883

Hej på er!

Hoppas allt är fint! Själv har jag precis avslutat min första vecka som heltidsmatbloggare och är mitt inne i en sjukt intensiv tävlingsvecka med Matbloggspriset Folkets Val som avslutas på onsdag, 19:e oktober. Sjukt roligt, och jättestressigt när vi tillsammans försöker sätta vegokäk på kartan genom att vinna Sveriges största pris för matbloggar! Just nu ligger jag två, tätt efter en annan blogg som INTE är vego, så det är dags att lägga in nästa växel inför de sista dagarna här!

Om du som läser det här ännu inte har röstat vego i tävlingen (dvs på mig eller på grymma Happy Food By Petra, som också är nominerad) så gå in på tävlingens sida (länk! eller klicka på bilden) och rösta. Och DELA sedan vidare länken till alla du känner som också vill sätta vegokäk på kartan. Då vinner vi det här, och visar Sverige att jävligt gott vegokäk är här för att stanna! <3

14608913_1162880717122481_1577689579938761469_o

Ett annat fett bra exempel på att jävligt gott vegokäk är här för att stanna är den helt otroligt geniala food trucken Vegan Soul Train som tagit Sveriges street food scen med storm de senaste åren. De har vunnit en massa priser för sitt smarriga vegankäk, och är konstant inbokade på olika events och festivaler runt om i landet, när de inte står på Hornstulls Marknad med sin unika veganska pop up burgarrestaurang.

De – precis som jag – har som grej att vegofiera klassiska kötträtter och göra dem ännu godare i vegoform. Så goda, så att de till och med lyckats lura folk under hela events har jag förstått 😛 Och varför ska man göra det då kan vissa fråga? Jo för att det blir så sjukt mycket enklare och lättare att äta vego om man kan äta burgare, pulled pork och korv även UTAN gris och korumpor i dem. Det är bättre, hållbarare och dessutom nyttigare! Om jag någonsin får ett craving efter burgare så vet jag att jag enkelt kan tillfredsställa det utan att behöva utmana mitt val att äta vego.
img_9114

På sin vanliga menyn har Vegan Soul Train dönerkebab, tunnbrödrullar, pulled chicken och lite grejer som varierar efter säsong och tillgång. På helgmenyerna på Hornstulls marknad kör de tre sorters veganburgare, en klassisk biff med sallad, dressing och veganskinka, en ”fisk”burgare och så pulled chicken.

Tidigare så har jag testat pulled chicken (sojaslamsor i supergod BBQ sås och vegancoleslaw)  och tunnbrödrullen (dillkryddat potatismos, massor av goda såser och sojakorv!), och idag var jag förbi för att testa deras piece de la resistance – vegoburgaren Mike Tyson. Jag passade dessutom på att ta en lite havtafflig facebook live video av det hela. Den ser ni här nedanför:

Burgaren är en bjässe, fylld med krispsallad, dressing, slamsor av veganskinka och salami i slamsor och sen en stor och smarrig biff gjord på seitan. Brödet är ett brooklynliknande bröd, som inte gör så mycket väsen av sig. Att ha slamsad vegoskinka på som en topping är ett riktigt genidrag då det både ger smak, umami och lite annan textur till burgare, men det är seitanbiffen som är burgarens verkliga stjärna.

Den är hemmagjord (inget köpeskit här inte), gjord på seitan och precis lagom kryddad för att ge kropp och smak, utan att ta över helt. Konsistensen är fast utan att bli stabbig eller torr och håller ihop bra när man tuggar. Bästa jag skulle säga att jag smakat (utanför min egen grill 😉 ).

En absolut 5/5 och värt en resa bara för att smaka! Priset på 105 kr inkl. dricka är helt okej för en burgare av den här lyxklassen (jämfört med Prime, Phils osv). Hoppas verkligen att det går bra för det här gänget och att de fortsätter att sprida riktigt smarrigt vegokäk till Svenska folket. Det enda man kanske skulle kunna önska är att de hade en permanent restaurang så man släpp frysa häcken av sig om man vill äta burgaren i oktober!

Om ni vill läsa fler av mina vegoburgarrecensioner så hittar ni dem här på bloggen, eller under #sthlmsbestvegoburger på instagram!

img_0238

 

8

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes