Archive | Jävligt God BBQ

Vegansk Patty Melt

Ser ni vad dressingen dräller ut från kanten? Veganmayo är det nya svarta. Om ni inte orkar göra egen kan ni bara dränka den i srirachamayo om ni vill!

Hej!

Jag har sjuuuka sommarcravings just nu. Det hjälper ju inte att hälften av alla olika projekt jag har på gång just nu handlar om sommaren och om en massa fantastiska BBQ recept som ska lagas och fixas tills dess. Ett av alla de här projekten handlar om burgare, och som en del i researchen inför det så snubblade jag över det sjukt jävla köttiga och ganska olustiga programmet ”Världens bästa hamburgare” som gick på 3an i våras där Johan Jureskog åker USA runt i jakten på ”världens bästa burgare”. Vette fan om han hittade den, för det var ju istort sett ett enda långt reklamjippo för hans olika kampanjburgare på McDonalds.

MEN i det sista avsnittet så deltar han i VM i hamburgergrillning, och där lagar de som första delgren en så kallad ”patty melt”. Dvs typ en mix mellan burgare och grillad macka som inte alls är någon så värst känd företeelse i Sverige, men som är sjukt gott! Det är dessutom världens bästa sätt att ta hand om resterna från gårdagens burgarmiddag om ni får lite burgarsmet eller färdiggrillade burgare över och burgarbröden är slut.

Det fick mig att minnas att jag faktiskt experimenterade en del med det i somras, men aldrig skrev något recept på det, så jag tänkte att jag skulle passa på och slänga även er tillbaks till sommaren med ett riktigt smarrigt recept. Det går precis lika fint att steka den här patty melten i stekpannan som att göra den på grillen. Ni bestämmer!

Det går även att variera sig enormt med det här receptet. Mitt förslag här är bara en pointer, ni gör som ni vill. Om ni vill ha det helt veganskt så byter ni ut ägget i receptet på mina burgare mot 1 msk potatismjöl och ca 1/2 dl valfri vätska. Använd anammas sojafärs, den passar jättebra i receptet.

Jag föredrar också oftast att enbart använda dressing och ingen ost i min patty melt när jag gör den vegansk, då jag tycker att de ostar som finns på den svenska marknaden idag är alldeles för äckliga när de smälts. Men lyckas ni få tag i någon bra vegansk smältost är det fritt fram!

En enklare version jag gjorde med bara ketchup, senap, burgare och dressing. Vegobiffen blir ganska platt, men ger otroligt god smak och tuggmotstånd. Men du måste ju inte pressa den så här hårt om du inte vill heller.

Vegansk patty melt, 1 macka

  • 1 färdigstekt vegansk burgarpatty – använd gärna det här receptet och byt ut ägget mot 1 msk potatismjöl och 0,5 dl vätska samt använd anammafärs. Forma till biffar och stek/grilla knaprigt Blir jättebra!
  • 2 msk av min burgardressing – gör den vegansk genom att byta ut mayonnaisen mot den som finns i det här inlägget!
  • 1/2 gul lök
  • senap – helst french’s eller dijon beroende på om du vill ha det vinägrigt eller starkt!
  • ketchup – inget måste dock
  • ättiksgurka
  • ev. några blad sallad och någon tomatskiva
  • 2 skivor valfritt toastbröd
  • Veganskt smör till stekning/pensling
  • Ev. valfri smältbar burgarost

Börja med att blanda dressingen och göra burgarsmeten enligt receptet. Forma en tunn burgare som har något mindre diameter än toastbrödet och stek/grilla knaprig.

Stek löken i ca 15 minuter på medelvärme tills den får rejält med färg utan att brännas. Krydda med salt, peppar och kanske lite socker.

I samma panna som du stekte biffen och löken, ha i lite extra matfett och rosta brödet på bägge sidor. Om du gör det på en grill, pensla brödet med smör eller olja och grilla snabbt på bägge sidor.

Bygg mackan genom att ha senap, ketchup och ättiksgurka på ena toasten, toppa med burgaren. Ha dressing, stekt lök och ev. grönsaker på den andra. Lägg ihop och pressa ihop brödskivorna rejält. Lägg i stekpannan/på grillen igen och grilla 1-2 minuter på vardera sidan under lätt press från stekspaden.

Skär mackan på diagonalen och servera genast, gärna tillsammans med lite sallad eller en coleslaw. Men det är inget måste.

Sjuuukt gott!

4

Recension: Max Hamburgares nya BBQ Halloumi kampanjburgare

Hej!

Jag är nyss hemmkommen ifrån Max Hamburgares provkök där jag som en del av en liten exklusiv skara (höhö) fått testa Max nya vegetariska kampanjburgare som släpps nu den 19 januari!

Det är en så kallad Grand Deluxeburgare, dvs modell större och namnet säger egentligen allt – BBQ Halloumi. Det är en jätteburgare med två stycken 60 g skivor friterad halloumi, två lökringar, pepprig BBQ sås, majonnäs och picklad gurka på grillat briochebröd. Det är en kampanjburgare vilket innebär att den bara kommer att finnas under en begränsad tid – men de har ju gjort kampanjburgare permanenta förut, så dit å köp nu för bövelen!

Jag och några andra fick som sagt möjlighet att testa burgaren idag, och jag kan säga att den är every bit as munchy som den ser ut. Den tog på riktigt typ 5 minuter att tugga i sig (vilket är lång tid för en burgare!) och den drällde av sås. Det är inte något för dig som är intresserad av att gå ner i vikt (eller för den delen är vegan) men för alla oss som inte bangar på en smarrig halloumiburgare så är det här fan det bästa på snabbmatsfronten sedan BBQ sandwichen visade sitt snygga ansikte för nästan exakt ett år sedan.

Jag gillar verkligen Max ambition att servera mycket och jävligt gott vegokäk på sina restauranger. Sedan förra årets jättelansering har deras försäljning av vegetariska burgare ökat med hela 4x och icke nötköttsburgare (dvs inräknat kyckling och fisk) är nu uppe i hela 21 % av deras totala försäljning. Det är inte dåligt för en burgarkedja. Att alla deras rätter dessutom finns tillgängliga över hela landet – och verkligen är jättegoda, till skillnad från en del av deras konkurrenters (hrm…) – gör stor skillnad för möjligheten för alla att äta ett jävligt gott och jävligt svulligt vegomål. För vem fan sa att vegetarisk och vegansk mat måste vara nyttig?! Inte jag i alla fall.

Burgaren var så jävla god så jag var tvungen att ta en till. Man får passa på när de bjuder! 😛 😉 Och jag försvarar mig med att jag åtminstone inte tog några pommes! Måste ju prioritera sina kalorier…

Nu håller vi tummarna för att den här lanseringen går superbra och är aktiva konsumenter så att Max Hamburgare fortsätter att pumpa ut högkvalitativa vegoburgare till folket, och framförallt snart får fram en riktigt svullig veganburgare. Tills dess får ni veganer fortsätta att njuta av BBQ Sandwichen, men för alla andra där ute så kan jag lova att Max just levererat ett riktigt jävla gott alternativ till köttburgaren och för alla oss lakto-ovo vegetarianer, ett väldigt allvarligt hot mot beach 2017 😛

Jag fick mig dessutom en exklusiv liten intervju under lunchen med Max vice VD Christoffer Bergfors, deras chefskock Jonas Mårtensson och informations och hållbarhetsansvarige Kaj Török där de bland annat berättar om varför det blev just en halloumiburgare och om det någonsin kommer att komma en Oumph box på det ordinarie soritmentet! 😉

4

Årets julklapp – Erbjudande på Jävligt God BBQ och Den Glada Grisen!

javligt_god_bbq_julkampanj-2-2

Hej vänner!

Julen närmar sig med stormsteg och med det så har också julhandeln dragit igång för fullt, och alla (åtminstone i min värld, men den e ju liiiite insnöad) pratar om julmat. Många skulle säga att hela den här konsumtionshetsen över jul är helt avskyvärd och bara ett jättelikt publicity stunt arrangerat av företag som vill sälja mer prylar till oss. Och jo visst är det så till viss del, men det är också något fint i att köpa fina presenter till de vi tycker om, och om man nu ändå ska köpa något så kan man ju verkligen se till att köpa något som gör en positiv skillnad!

Jag ska inte lägga ut texten så mycket i onödan här, men det här med att ”konsumera oss ut ur krisen” är verkligen något jag vill slå ett slag för. Jag tror inte att vi kommer att lösa varken klimatkrisen eller få en bättre och mer etisk djurhållning genom att tvinga alla att gå tillbaks till stenåldern, eller för den delen genom att försöka tvinga folk att sluta äta kött. Det kommer bara skapa konflikter och klyftor som lamslår förändringen. Titta bara på hur oljeföretagen motverkar clean energy i USA.

bbq-och-poster-kampanj

Det måste finnas fler och bättre alternativ som konkurrerar ut de ohållbara företagen och maträtterna med saker som folk vill köpa och äta istället. Det är först när företag kan tjäna pengar på att rädda världen som den faktiskt kommer att räddas – det kanske låter krasst och cyniskt, men jag tror att den typen av lösningar ligger mycket närmare till hands än att förvänta sig att våra världsledare kommer att vakna upp helt förändrade över natten eller att det kommer att ske någon sorts revolution eller utomjordingar som lär oss veta hut. Titta bara på Tesla och hur de konkurrerar ut bensinbilar med sina superelbilar, eller hur solcellspaneler blir så billiga och enkla att installera så folk väljer det istället för kol och kärnkraft. Eller för den delen hur Impossible Burger och Oumph tar fram råvaror som får både köttätares och veggivorers magar att kurra.

Samma måste vi göra över julen! Köp en vegetarisk kokbok, och ät en griljerad vegoskinka (recept här!) så gör du både skillnad för djuren, klimatet och bidrar till att sprida budskapet om jävligt god vegetarisk mat till fler! <3

För att göra det så enkelt som möjligt för er så har vi därför också ett särskilt julerbjudande just nu i Owl Streets webshop! Köp min kokbok Jävligt God BBQ (För hörrö, efter snö kommer tö och med Jävligt God BBQ behöver ingen dö!) innan julafton och få med antingen postern Den Glada Grisen eller Det Modiga Lammet från vår serie med Styrkescheman GRATIS! Det är dessutom fri frakt!

javligt_god_bbq_julkampanj-1-2

Här är the facts:

Vad? Julerbjudande Jävligt God BBQ + gratis poster från serien Styrkescheman med fri frakt!

Hur? När du köper kokboken Jävligt God BBQ så bjuder vi på en gratis poster (värde 199). Du kan välja mellan Den Glada Grisen och Det Modiga Lammet i 30×40 cm från serien Styrkescheman.
Utnyttja erbjudandet genom att lägga boken och en av dessa posters i 30×40 cm varukorgen, så dras kostnaden för postern av automatiskt.
Pris? 199 riksdaler inklusive frakt!
javligt_god_bbq_julkampanj-3-2
6

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes