Jävligt Nacho – Recept och video!

*I Samarbete med Bastard Burgers*

Hej! Här kommer, lite sent omsider, men ändå, videon och receptet för mars månads månadsburgare på Bastard Burgers. Jag har stått i studion i ett par veckor med ett annat stort projekt, så jag hann tyvärr inte få ihop den här videon snabbare än så här. Men nu jävlar är den här och jag hoppas att kommer att gilla den.

Burgaren har dock redan hunnit vara ute i restaurangerna i två och en halv vecka, och det känns som att ni gillar den! Jävligt Svart, förra månadens burgare var en jävla hit, så det är lite utmanande att toppa någonting som den, men jag gör mitt bästa här! Denna är dock lite mindre… galen, om man får säga så. Det är en på många sätt klassisk nachoburgare, fast gjord på absolut bästa möjliga sätt. Jävligt Svart var mer av en far out burgare med sin svarta dressing. Denna är helt enkelt mer av en kick ass version av nachoburgaren. Men bra är den! Så mycket kan jag garantera!

Inspirationen var att försöka kombinera det bästa från typ det här receptet på tortilla med mojo rojo och vitlökssås och det här receptet på en redig nachotallrik. Såserna går fett bra ihop och osar av spansk tapas, och så toppar vi dem med jalapenjos, stekt lök och veganost. Hur jävla nice som helst 🙂

Och vet ni vad?! Bastard Burgers vegosatsning är en jävla hit so far! I februari, som var första månaden med hela veganmenyn så sålde vi hela 10 000 vegoburgare i hela deras kedja! Det är en FÖRDUBBLING från januari, som i sig också var en fördubbling från december innan vi släppte samarbetet. Detta är alltså en jävla succé! 😀 Hur kul är inte det?!

Och än har vi bara burgat. Det är nio burgare kvar på året. Håll i hatten! 😀

Jävligt Nacho, 4 stycken

Ingredienser

Aioli

  • 1,5 klyfta riven vitlök
  • Jucie från ½ lime
  • 2 dl veganmajonnäs
  • Salt och svartpeppar efter smak

Mojo Rojo

  • ½ röd lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 tsk sambal oelek
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 burka á 400 g krossade tomater
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk limejuice
  • 1 msk kikkomansoja

Stekt lök

  • 1 stor fint strimlad gul lök
  • Salt och peppar
  • Rapsolja till stekning

Gör så här

Aioli

  1. Häll ner skalad vitlök, kikärtsspad, citronjuice och dijonsenap i en hög bunke
  2. Under kraftig omvispning med till exempel en mixerstav eller elvisp, ringla ner rapsolja i en tunn stråle tills du fått ner ca 1 dl olja. Om du använder elvisp bör du riva vitlöken först.
  3. Därefter borde såsen vara så fast så du kan börja hälla snabbare. Häll tills du fått i ca 2-2,5 dl olja i såsen och den är riktigt fast och tjock.
  4. Smaka av med salt och peppar och ev. lite socker. Vispa 30 sekunder till för en riktigt tjock sås. Klart!

Mojo Rojo

  1. Skala och skiva lök och vitlök
  2. Värm upp en kastrull med olivolja med lök, vitlök, kryddorna och sambal och stek på medelhög värme i 2-3 minuter tills löken blivit mjuk och börjat få lite färg, utan att brännas
  3. Tillsätt krossade tomater och sojasås och koka i minst 30 min tills såsen reducerat ner och blivit tjock.
  4. Mixa såsen slät och smaka av med salt och lite färsk limejuice

Stekt lök

  1. Skala och strimla löken fint
  2. Stek ca 1,5 msk lökstrimlor i rapsolja per burgare samtidigt som dessa i samma panna som burgarna steker i tills löken får fin färg på bägge sidor. 
  3. Salta och peppra.

Bygg burgaren med:

  • 1,5 msk strimlad stekt lök
  • 1 msk limeaioli
  • 1 msk mojo rojo
  • En näve nachos/tortillachips (4-5 st)
  • 4-5 skivor Färsk skivad jalapenjo (beroende på tjocklek
  • Burgare med vegansk ost
  • 1 Salladsblad
Stötta gärna vårt arbete och bli en del av att skapa Sveriges nya stora vegorörelse – skapat av och med er läsare! Läs mer och stötta oss via Patreon, eller köp något från vår nya webshop! All vinst där går direkt till att vi kan göra fler recept och mer material som det här!

Vill ni vara säkra på att ni inte missar något nytt om Jävligt Gott, tar del av vår veckomeny (som bara finns i nyhetsbrevet!) och får en massa unika tips och material? Se till att signa upp er på min maillista! Eller följ mig på instagram och facebook för fler dagliga recept och mer inspiration 🙂

* indicates required

, , , , , , , , ,

2 Responses to Jävligt Nacho – Recept och video!

  1. Britt 13 april, 2019 at 06:26 #

    Nu har vi äntligen gjort den, Jävligt Nacho! Det var f-n i mig den godaste burgaren vi ätit. Tack!!!

Kommentera

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes